Пышное тесто в сочетании с сахарно-вишнёвой начинкой под сливочно-вишнёвым соусом. Это очень вкусно!
Вареники делают из пресного теста и с разнообразной начинкой. Обычно их подают со сметаной и шкварками. Вареники как готовят на пару, так и отваривают в кипящей воде. Тесто в настоящих варениках должно быть «пузатое», но при этом нежное, как пуховая подушка. Готовят его на кислом молоке, кефире, простокваше.
|
1
Готово
|
Тесто:Влить в миску кефир и добавить к нему сахар, соль, соду - размешать и дать постоять, чтобы пошёл процесс. |
|
2
Готово
|
Затем вбить яйцо, размешать и постепенно добавлять муку. |
|
3
Готово
|
Добавить сливочное масло. |
|
4
Готово
|
Тесто хорошо обмять, чтобы не прилипало к рукам. Накрыть плёнкой и дать тесту отдохнуть. |
|
5
Готово
|
Разделить тесто на 4 части, из каждой скатать жгутик и нарезать его на части. |
|
6
Готово
|
Из каждого кусочка теста раскатать скалкой кружки. |
|
7
Готово
|
Начинка:Из свежей вишни удалить косточки. Замороженную вишню разморозить и дать ей стечь. Сок не выливать - из него получается отличный вишнёвый соус к вареникам. |
|
8
Готово
|
На середину кружочка из теста положить пару вишен, присыпать 1 ч. л. сахара. Добавить немного крахмала, защипнуть. Можно воспользоваться специальной формой для вареников. |
|
9
Готово
|
Отварить вареники в пароварке. Если нет пароварки, натянуть на кастрюлю марлю и сверху выложить вареники. Вареники можно также отварить в подсоленной воде. Они будут готовы, как только всплывут. |
|
10
Готово
|
В тарелке добавить к вареникам сливочное масло. Подавать со сметаной и вишнёвым соусом. |
|
11
Готово
|
Соус:К соку от размороженной вишни добавить сливки и муку. Дать закипеть, помешивая до загустения. Смачного! Приятного аппетита! |
