Тесто: |
|
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Кефир — 200 мл | |
| Сода — 1 ч. л. | |
| Соль — 1 ч. л. | |
| Сахар — 1 ч. л. | |
| Масло сливочное — 75 гр. | |
| Мука — 400 гр. | |
Начинка: |
|
| Вишня — 400 гр. | |
| Сахар — 350 гр. | |
| Крахмал — 50 гр. | |
Соус: |
|
| Сливки — 2 ст. л. | |
| Мука — 1 ст. л. |
Пышное тесто в сочетании с сахарно-вишнёвой начинкой под сливочно-вишнёвым соусом. Это очень вкусно!
Вареники делают из пресного теста и с разнообразной начинкой. Обычно их подают со сметаной и шкварками. Вареники как готовят на пару, так и отваривают в кипящей воде. Тесто в настоящих варениках должно быть «пузатое», но при этом нежное, как пуховая подушка. Готовят его на кислом молоке, кефире, простокваше.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Тесто:Влить в миску кефир и добавить к нему сахар, соль, соду - размешать и дать постоять, чтобы пошёл процесс. |
|
2
Готово
|
Затем вбить яйцо, размешать и постепенно добавлять муку. |
|
3
Готово
|
Добавить сливочное масло. |
|
4
Готово
|
Тесто хорошо обмять, чтобы не прилипало к рукам. Накрыть плёнкой и дать тесту отдохнуть. |
|
5
Готово
|
Разделить тесто на 4 части, из каждой скатать жгутик и нарезать его на части. |
|
6
Готово
|
Из каждого кусочка теста раскатать скалкой кружки. |
|
7
Готово
|
Начинка:Из свежей вишни удалить косточки. Замороженную вишню разморозить и дать ей стечь. Сок не выливать - из него получается отличный вишнёвый соус к вареникам. |
|
8
Готово
|
На середину кружочка из теста положить пару вишен, присыпать 1 ч. л. сахара. Добавить немного крахмала, защипнуть. Можно воспользоваться специальной формой для вареников. |
|
9
Готово
|
Отварить вареники в пароварке. Если нет пароварки, натянуть на кастрюлю марлю и сверху выложить вареники. Вареники можно также отварить в подсоленной воде. Они будут готовы, как только всплывут. |
|
10
Готово
|
В тарелке добавить к вареникам сливочное масло. Подавать со сметаной и вишнёвым соусом. |
|
11
Готово
|
Соус:К соку от размороженной вишни добавить сливки и муку. Дать закипеть, помешивая до загустения. Смачного! Приятного аппетита! |
