Тесто: |
|
| Мука — 500 гр. | |
| Масло сливочное — 250 гр. | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Вода — 0,5 стакана | |
| Уксус — 1 ч. л. | |
| Соль — 0,5 ч. л. | |
Начинка: |
|
| Клубника — 400 гр. | |
| Сахар — 1/3 стакана | |
| Крахмал — 1/3 стакана | |
Дополнительно: |
|
| Яйцо куриное — 1 шт. |
Печенье в виде ягодок клубники – это оригинально, красиво и, конечно, вкусно!
Домашнее слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильной камере – несколько месяцев. Размораживать тесто лучше в холодильнике.
|
1
Готово
|
Слоёное тесто:В мерную кружку разбить 1 яйцо, добавить соль, уксус 6%. Всё перемешать. |
|
2
Готово
|
Добавить около 180 мл ледяной воды и всё хорошо перемешать. Всего должно получиться 250 миллилитров жидкости. Поставить жидкость в холодильник. |
|
3
Готово
|
В большую миску или на стол (как вам удобнее) высыпать просеянную муку. |
|
4
Готово
|
Всё время окуная замороженное сливочное масло (или маргарин) в муку, натереть его на крупной тёрке. |
|
5
Готово
|
Слегка перемешать натёртое масло с мукой. |
|
6
Готово
|
Натёртое масло с мукой собрать горкой, сделать углубление. Достать из холодильника подготовленную жидкость (пункт 1-2), налить в углубление. Быстро замесить слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднять тесто с разных сторон к середине, сложить слоями и прижать. |
|
7
Готово
|
Придать тесту форму, сложить в целлофановый пакет и отправить в холодильник: минимум на 2 часа, лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов. |
|
8
Готово
|
Печенье:Раскатать тесто на столе и выемкой «Сердечко» вырезать основы клубничек. |
|
9
Готово
|
Сразу выкладывать «сердечки» на противень (не смазывать его). |
|
10
Готово
|
Из обрезков теста скатать жгутики и выложить бордюр, предварительно смазав край смесью желтка и яйца). |
|
11
Готово
|
В серединку каждой клубнички насыпать на кончике чайной ложки крахмал и сахар. Сверху аккуратно выложить ягоду, порезав её пластинками. |
|
12
Готово
|
Выемкой «Цветок» вырезать из теста цветок и разрезать его пополам - получаются листики, которые нужно закрепить, смазав предварительно желтком. |
|
13
Готово
|
Смазать желтком края и листики клубники. |
|
14
Готово
10 мин.
|
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до умеренно золотистого цвета. (Примерно 7-10 минут, но время условно). Приятного аппетита! |
