Для теста: |
|
| Мука — 250 г | |
| Масло сливочное — 150 г | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Соль — 1 щепотка | |
Для начинки: |
|
| Куриное филе — 300 г | |
| Шампиньоны — 300 г | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Соль — 1 щепотка | |
Для заливки: |
|
| Сливки — 200 мл | |
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Сыр твёрдый — 100 г | |
| Зелень — по вкусу |
Чтобы влюбиться в это французское блюдо, вам хватит одного кусочка!
Киш (от фр. quiche от нем. Kuchen — пирог) — это смесь пирога, запеканки и суфле, покоряющая своим вкусом и простотой приготовления.
Вкусное блюдо французской кухни, придуманное в Германии. Экономные и изобретательные немецкие пекари не хотели выбрасывать остатки теста при готовке хлеба и стали использовать их как основу для пирога. В начинку шло всё, что попадало под руку.
Утончённые французы изменили ингредиенты, сделали тесто более рассыпчатым, а начинку — воздушной.
Сейчас эта горячая закуска известна и любима за пределами родных стран. И вариантов блюда масса. Мы приготовили самый популярный и доступный — киш с курицей и грибами.
|
1
Готово
|
Для начала приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с солью. Подмороженное масло нарубите кусочками и добавьте к сухой смеси. |
|
2
Готово
|
Перетрите всё в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. |
|
3
Готово
30 мин.
|
Готовое тесто положите на 30 минут в холодильник. В это время займитесь начинкой. |
|
4
Готово
|
Куриное филе помойте, отделите от лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками. |
|
5
Готово
|
Положите в кастрюлю, залейте водой и сварите. |
|
6
Готово
|
Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки. Шампиньоны помойте, нарежьте небольшими пластинами и отправьте на сковороду к луку. Через 7–10 минут добавьте к овощам курицу. Смешайте начинку и выключите огонь. |
|
7
Готово
|
Готовое тесто раскатайте и выложите в форму для запекания. Вилкой сделайте дырки по всей поверхности. |
|
8
Готово
10 мин.
|
Поставьте противень с тестом в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте 10 минут. |
|
9
Готово
|
В это время займитесь приготовлением заливки. В глубокой миске смешайте сливки и яйцо. Взбейте венчиком или вилкой. |
|
10
Готово
|
Зелень мелко нарежьте. Сыр натрите на тёрке. |
|
11
Готово
|
Достаньте тесто из духовки. Выложите начинку и добавьте заливку. |
|
12
Готово
|
Сверху посыпьте сыром и зеленью. |
|
13
Готово
30 мин.
|
Выпекайте 30 минут в разогретой до 230 °С духовке. |
|
14
Готово
|
