| Мука гречневая — 150 г | |
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Соль — 0.75 ч. л. | |
| Молоко — 250 мл | |
| Масло сливочное — 20 г | |
| Вода — 125 мл | |
| Стевия — 1 ч. л. | |
| Масло оливковое — для смазывания |
Мука придаёт гречневым блинам рыжеватый оттенок, поэтому на Руси блины из гречневой муки называли «красными», праздничными.
Блины должны быть вкусными, полезными и красивыми – как гречневые!
Гречневые блины готовили на Руси издавна. В классическом рецепте есть дрожжи, а к гречневой муке добавляют пшеничную, чтобы блины были прочнее и не рвались при жарке. Предлагаем бездрожжевой вариант блинов из гречневой муки на молоке. Пшеничная мука не добавляется совсем – это строго гречневые блины.
В гречневой муке практически не содержится глютен (его количество минимально), поэтому предлагаемый рецепт особенно актуален для тех, кому рекомендована безглютеновая диета. Сахар в этом рецепте заменён на стевию.
Секрет приготовления: для идеального результата тесту нужно постоять в холоде. Лучший вариант – приготовить тесто с вечера и оставить на ночь в холодильнике (минимум на 3 часа).
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Соединить яйца, стевию, соль. |
|
2
Готово
|
Добавить холодное молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать массу венчиком. |
|
3
Готово
|
Добавить гречневую муку. Перемешать, накрыть плёнкой так, чтобы она касалась теста. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше – на ночь. |
|
4
Готово
|
Влить в тесто ледяную воду и взбить венчиком. |
|
5
Готово
|
Добавить оливковое масло, перемешать. |
|
6
Готово
|
Перед первым блином смазать разогретую сковороду маслом. Обжаривать блины с двух сторон, пока они не подрумянятся. |
|
7
Готово
|
Подавать гречневые блины со сливочным маслом. Приятного аппетита! |
Рекомендуем испечь блинчики «Веснушки», фаршированные яблоками и бананами. Это и вкусно, и красиво!
Рецепт, может, и интересный, и полезный, но у меня нет столько времени ждать. С другой стороны, вариант приготовить тесто с вечера, а утром блины испечь вполне рабочий.
За этот рецепт отдельное спасибо! Я никогда не пробовала приготовить гречневые блины, а тут рецепт прямо для меня! И полезно – обязательно буду жарить.
