Тесто: |
|
| Яйцо куриное — 6 штук | |
| Молоко — 150 мл | |
| Вода — 150 мл | |
| Мука — 200 г | |
| Масло сливочное — 150 г | |
| Сахар — 2 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
Начинка: |
|
| Сливки — 300 мл | |
| Пудра сахарная — 100 г | |
Глазурь: |
|
| Шоколад — 100 г |
Нежное заварное тесто, взбитые сливки и шоколадная глазурь – в Исландии знают толк в сладостях!
В Исландии ежегодно отмечают День пирожных. Это такая Масленица по-исландски: перед началом Великого поста люди много и вкусно едят, поют песни, радуются жизни. Герой дня – особое заварное пирожное «Bollur».
Это пирожное похоже на любимые всеми эклеры. Дети и женская половина человечества (независимо от возраста) будут в восторге от такого угощения. Масленица, романтический ужин, детский праздник, просто чаепитие в удовольствие – поводов для «Bollur» предостаточно!
Сливки следует брать жирные, для взбивания, 33-35%.
|
1
Готово
|
Подготовим продукты. |
|
2
Готово
|
Просеиваем муку. В кастрюльку выливаем молоко и воду, добавляем сливочное масло, соль и сахар. Нагреваем на среднем огне, пока масло не расплавится. Снимаем кастрюлю с огня, высыпаем всю муку и быстро размешиваем лопаткой до однородного состояния. |
|
3
Готово
|
Перекладываем тесто в чашу блендера, начинаем перемешивать на средней скорости и по одному вводим яйца. |
|
4
Готово
|
Каждое яйцо должно быть хорошо вмешано в тесто. Проверяем тесто на готовность – проводим лопаткой бороздку по поверхности, края бороздки должны медленно сжиматься. Если края не сжимаются, добавляем еще одно яйцо. |
|
5
Готово
|
Разогреваем духовку до температуры 200 °C. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень небольшие круглые лепешки. |
|
6
Готово
|
Выпекаем 10 мин при температуре 200 °C, затем температуру уменьшаем до 180 °C и допекаем еще 20 мин. Духовку в процессе выпечки не открываем, иначе пирожные могут опасть. |
|
7
Готово
|
Готовые пирожные остужаем на решетке. Охлажденные сливки взбиваем до загустения, добавляем сахарную пудру и опять взбиваем. Перекладываем взбитые сливки в кондитерский мешок. |
|
8
Готово
|
Каждое пирожное надрезаем ножом и начиняем сливкам. |
|
9
Готово
|
