Кабачковое тесто |
|
| Кабачок — 700 г | |
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Мука — 1 стакан | |
| Сыр твёрдый — 100 г | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
Начинка |
|
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Шампиньоны — 300 г | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Сыр твёрдый — 100 г | |
| Зелень — по вкусу | |
| Масло растительное — для смазывания противня | |
Украшение |
|
| Морковь — 1 шт. | |
| Зелень — по вкусу |
Корж из кабачкового теста, завёрнутый с морковно-сырно-грибной начинкой – это удачный способ разнообразить летний стол.
Простые, всем привычные блюда в необычном оформлении снова становятся привлекательными и аппетитными. Кабачковый рулет хорошо сочетается с мясом, различными крупами, макаронными изделиями.
Кабачки рекомендуется брать не очень крупные, они нежнее. Овощи для украшения могут быть разные, всё зависит от фантазии хозяйки.
|
1
Готово
|
Кабачковое тестоКабачки очистить от кожицы и натереть на средней тёрке. Добавить зелень (шпинат, петрушку, укроп). Взбить в блендере. |
|
2
Готово
|
Отжать лишнюю жидкость. |
|
3
Готово
|
Добавить яйца, соль, перец, специи. Снова взбить в блендере. |
|
4
Готово
|
Натереть 100 г сыра и добавить к кабачковой массе. |
|
5
Готово
|
Добавить туда же просеянную муку и хорошо перемешать. Отставить. |
|
6
Готово
|
УкрашениеВырубкой для мастики сделать цветочки. |
|
7
Готово
|
Залить морковь водой, чтобы она не высохла. |
|
8
Готово
|
Противень застелить пергаментом, можно дополнительно смазать бумагу маслом. С одной стороны противня можно выложить овощами рисунок. |
|
9
Готово
20 мин.
|
Сверху аккуратно залить тесто и равномерно распределить его по всему противню с помощью лопатки. Отправить противень в разогретую до 180 °C духовку на 15-20 минут. |
|
10
Готово
|
НачинкаМелко порезать грибы и лук. Слегка обжарить на масле. |
|
11
Готово
|
Добавить тёртую морковь и продолжать жарить дальше, но не долго, чтобы цвет остался ярким. |
|
12
Готово
|
Добавить тёртый сыр, перемешать. Начинка готова. |
|
13
Готово
|
РулетДостать из духовки готовый кабачковый корж. Выложить ровным слоем начинку по всему коржу. Свернуть рулетом, удаляя в процессе пергамент. |
|
14
Готово
|
Рулет завернуть в чистую бумагу (пергамент) и дать остыть. |
|
15
Готово
|
Убрать в холод на 1 час. |
|
16
Готово
|
Достать рулет, снять пергамент, срезать края рулета. |
|
17
Готово
|
Украсить рулет зеленью и цветочками из моркови. Для подачи нарезать его кружочками. Приятного аппетита! |
