Крем: |
|
| Масло сливочное — 180 г | |
| Варёная сгущёнка — 100 г | |
| Какао-порошок — 40 г | |
Сироп: |
|
| Агар — 15 г | |
| Вода — 150 мл | |
| Сахар — 300 г | |
Основа: |
|
| Белок яичный — 2 шт. | |
| Соль — 1 щепотка | |
Дополнительно: |
|
| Кокосовая стружка — для обсыпки | |
| Орехи — для обсыпки | |
| Какао-порошок — для обсыпки |
Следует учитывать «силу агара» – показатель упругости получаемого в результате продукта. Обращайте внимание на цифры на упаковке: чем выше число (600, 900, 1200), тем более плотным будет суфле на основе агара.
Домашние конфеты «Птичье молоко» – это нежное суфле с тонким сливочным вкусом какао и варёной сгущёнки. Изысканно и благородно!
Конфеты «Птичье молоко» вовсе не обязательно покупать в магазине. Домашние конфеты-суфле получаются очень нежные, воздушные, ничуть не хуже фабричных! «Птичье молоко» – это беспроигрышный вариант десерта и для домашнего чаепития, и для праздничного стола. Уложите конфеты в красивую коробку – и это будет великолепный подарок подруге, родственникам, учителю или воспитателю.
Процесс приготовления совсем не сложен. Если у вас есть миксер, то вы быстро и достаточно просто приготовите массу, которой нужно только застыть. Немного терпения – и вот вкуснейшие домашние конфеты «Птичье молоко» готовы!
Энергетическая ценность десерта указана без учёта обсыпки.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Соединить сливочное масло, варёную сгущёнку и какао-порошок для приготовления крема. Взбить массу миксером. Отставить крем в сторону. |
|
2
Готово
|
Соединить в сотейнике воду, агар и сахар для приготовления сиропа, поставить массу на средний огонь. |
|
3
Готово
|
Когда сироп начнёт закипать, отдельно взбить миксером яичные белки с солью на средней скорости. |
|
4
Готово
|
Сироп варить до температуры 110 °C (сироп должен стекать одной струёй). |
|
5
Готово
2 мин
|
Влить сироп струйкой во взбитые белки, взбить массу миксером на высокой скорости в течение 1-2 минут. |
|
6
Готово
|
Добавить крем, очень быстро объединить массы. |
|
7
Готово
|
Выложить «Птичье молоко» в форму. Поставить в холод на 2-3 часа. |
|
8
Готово
|
Готовую массу разрезать на конфеты. |
|
9
Готово
|
Обвалять конфеты в какао / орехах / шоколадной глазури / кокосовой стружке и т. д. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить домашние марципановые конфеты в шоколаде. Это настоящее миндальное счастье!
