Тесто: |
|
| Масло растительное — 0,5 стакана | |
| Рассол — 0,5 стакана | |
| Мука — 2 стакана | |
| Соль — по вкусу | |
Начинка: |
|
| Капуста квашеная — 2 стакана | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Желток яичный — 1 шт. | |
| Масло растительное — для жарки |
Под нежным тонким тестом аппетитная начинка из капусты с морковью и луком. Обычные пирожки с капустой? Нет! Необычные. «Вэрзэре»!
Молдавские пирожки с капустой «Вэрзэре» получаются очень вкусные, с хрустящей корочкой. Тонкое, почти прозрачное тесто на огуречном рассоле отлично держит форму. Капусту для начинки можно брать и квашеную, и свежую (в этом случае её нужно протушить подольше). Если вы не боитесь экспериментировать, можно отойти от традиционного варианта и сделать пирожки с другими начинками.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста для пирожков:Огуречный рассол соединить с растительным маслом, посолить. |
|
2
Готово
|
Постепенно добавить муку, просеивая её через сито. Замесить тесто. |
|
3
Готово
25 мин
|
Тесто накрыть полотенцем, дать отдохнуть 25 минут. |
|
4
Готово
|
Подготовка начинки для «Вэрзэре»:Морковь вымыть, очистить, натереть на тёрке. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Обжарить овощи на масле. |
|
5
Готово
|
У квашеной капусты отжать сок. Если используется свежая белокочанная капуста, её надо нашинковать. Добавить капусту к овощам на сковородку. Потомить, по желанию можно добавить немного томатной пасты. |
|
6
Готово
|
Приготовление пирожков «Вэрзэре»:Тесто разделить на 14 частей. Тонко раскатать каждую часть в прямоугольник. |
|
7
Готово
|
На край прямоугольника положить начинку, края теста завернуть, свернуть пирожки-рулетики. |
|
8
Готово
|
Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смазать верх пирожков яичным желтком. |
|
9
Готово
20 мин
|
Выпекать пирожки 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Приятного аппетита! |
Любите пирожки? Испеките классические пирожки с ливером. Это вкус детства, его ни с чем не перепутаешь. Проверено временем.
