| Масло растительное — 250 мл | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Лук зелёный — 1 шт. | |
| Картофель — 1 кг | |
| Яйцо куриное — 6 шт. |
Этот традиционный рецепт станет отличной базой для экспериментов.
Простой и сытный картофельный омлет — классика испанской кухни, которую можно модифицировать любыми добавками по вкусу.
|
1
Готово
|
Отличительная черта классического испанского омлета — обилие масла, в котором жарятся картофельные ломтики. |
|
2
Готово
8 мин.
|
Очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите в него половину обсушенных картофельных кружочков. Обжаривайте 6–7 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и слегка не подрумянится по краям. Выложите обжаренные ломтики на сито и приготовьте оставшийся картофель. Репчатый лук и лук-порей нарежьте полукольцами. Обжаривайте их на другой сковороде, периодически помешивая, в течение 8 минут. |
|
3
Готово
|
Взбейте яйца с щепоткой соли и перца. На данном этапе в яичную смесь можно влить немного сливок, добавить ароматных трав, обжаренного бекона или тёртого сыра. |
|
4
Готово
2 мин.
|
Смешайте картофель вместе с луком, приправьте и залейте взбитыми яйцами. Оставьте на 1–2 минуты, чтобы тёплые кусочки картофеля вобрали в себя немного яйца и укрепили блюдо. |
|
5
Готово
8 мин.
|
Оставьте на сковороде 60–80 мл разогретого масла и осторожно выложите омлетную смесь, равномерно распределяя её. Убавьте огонь, а затем засеките 8 минут. Время от времени приподнимайте края омлета лопаткой, чтобы они не прилипали к сковороде, а жидкое яйцо на поверхности стекало вниз. |
|
6
Готово
4 мин.
|
Спустя 8 минут проверьте готовность. Омлет должен приобрести выраженный золотистый цвет. Накройте сковороду тарелкой или деревянной доской подходящего диаметра, осторожно переверните, не давая маслу вытечь, и верните сковороду на огонь. Выложите омлет с тарелки и готовьте ещё 3–4 минуты. |
|
7
Готово
|
Снова переверните блюдо на тарелку, осторожно впитайте излишки масла бумажными полотенцами и подавайте к столу. Приятного аппетита! |
