| Мука — 350 г | |
| Сметана — 200 г | |
| Сахар — 500 г | |
| Орехи грецкие — 500 г | |
| Изюм — 100 г | |
| Сода — 1 ч. л. | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Мёд — 150 г | |
| Масло сливочное — 200 г |
Медовые ромбики из нежного теста и вкуснейшей начинки из грецкого ореха и изюма – это пахлава, восточная тайна!
Пахлава (баклава) – восточная сладость из теста и сладкой ореховой прослойки, известная с XV века. В разных странах существуют варианты рецепта пахлавы, но неизменным остаётся удивительный вкус, который невозможно не узнать.
Приготовьте медовую пахлаву с грецкими орехами, изюмом и мёдом – популярный десерт армянской кухни. В средние века пахлаву вкушали лишь люди знатные и богатые, сегодня это кулинарное удовольствие себе может позволить каждый.
|
1
Готово
|
Тесто:Замороженное сливочное масло достать из холодильника. Порубить ножом. Перетереть масло с мукой в крошку. |
|
2
Готово
|
Сметану смешать с содой и добавить в муку с маслом, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, очень приятным на ощупь. Убрать в холодильник на 2-3 часа. |
|
3
Готово
|
Начинка:Изюм замочить в тёплой воде на 15 минут. Воду слить. |
|
4
Готово
|
Мелко рубленные грецкие орехи смешать с сахаром и изюмом. Орехи можно предварительно поджарить. Часть орехов следует оставить для верха пахлавы. |
|
5
Готово
|
Сборка пахлавы:Тесто разделить на 2 части, тонко раскатать. На противень положить пергамент, на пергамент – первый пласт теста. На тесто – начинку. Сверху – второй пласт теста (накрутить его скалку и перенести на начинку). |
|
6
Готово
|
Верх смазать яйцом, разделить на ромбики. На каждый ромбик выложить по кусочку грецкого ореха. |
|
7
Готово
|
Выпекать в духовке, разогретой до температуры 180 °C. |
|
8
Готово
|
Минут через 25-30 золотистого цвета пахлаву достать из духовки и полить мёдом. И допекать ещё 10 минут. |
|
9
Готово
|
Приятного аппетита! |
Огоромное спасибо за рецепт!!!Очень вкусно!!!Мой Коканд в душе и в рецептах
Спасибо большое за оценку!!!!