Тесто: |
|
| Маргарин — 150 г | |
| Кефир — 150 мл | |
| Мука — 350 г | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л. | |
| Сахар — 100 г | |
Ореховая начинка: |
|
| Орехи — 150 г | |
| Белок яичный — 2 шт. | |
| Сахар — 60 г | |
Дополнительно: |
|
| Пудра сахарная — для посыпки |
Каким должно быть печенье? Мягким, вкусным, с начинкой. И много сахарной пудры – это обязательно для сладкоежек!
Печенье на кефире и маргарине с ореховой начинкой – повседневный рецепт, простой, быстрый и вкусный. Вместо ореховой начинки можно использовать густой крем, варёную сгущёнку, густой ждем, ягоды. Возможен вариант и вообще без начинки, в этом случае кружочки теста перед выпечкой следует обвалять в сахаре.
Печенье отлично подойдут для детского праздника, чаепития в семейном кругу, посиделок с друзьями.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста:Холодный маргарин (или сливочное масло) натереть на крупную тёрку. |
|
2
Готово
|
В муку всыпать разрыхлитель для теста, соль. Перемешать. |
|
3
Готово
|
Добавить к смеси натёртый маргарин. |
|
4
Готово
|
Всыпать сахар. Перетереть массу руками до мелкой крошки. |
|
5
Готово
|
В полученную сухую смесь влить холодный кефир. |
|
6
Готово
40 мин
|
Замесить плотное, но не тугое тесто. Обернуть его пищевой плёнкой (или положить в целлофановый пакет) и положить в холодильник на 30-40 минут. |
|
7
Готово
|
Приготовление начинки:Орехи измельчить в мясорубке. |
|
8
Готово
|
Яичные белки взбить в густую пену. |
|
9
Готово
|
Соединить орехи, взбитые белки и сахар. Аккуратно перемешать. |
|
10
Готово
|
Приготовление печенья:Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать скалкой в прямоугольник толщиной 5 мм. Поверхность предварительно посыпать мукой. |
|
11
Готово
|
На край каждого раскатанного прямоугольника выложить начинку небольшими порциями (по половине чайной ложки). |
|
12
Готово
|
Накрыть начинку вторым краем теста, слегка придавить. |
|
13
Готово
|
Разрезать тесто фигурным ножом или выемкой для теста так, чтобы начинка была в середине каждого печенья. Края каждого печенья закрепить. |
|
14
Готово
|
Вариант оформления печенья «розочки»: вырезать кружочки, сделать надрезы по кругу. Выложить начинку в центр кружка. |
|
15
Готово
|
Последовательно завернуть «лепестки розочки». |
|
16
Готово
25 мин
|
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до температуры 180-190 °C. |
|
17
Готово
|
Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
