Упругие рулончики со вкуснейшей пастилой: слива, яблоки, абрикосы – от таких сладостей не оторваться! А пастила с абрикосовыми косточками – мечта сладкоежки!
Летом вместе с новым урожаем ягод, фруктов возникает вопрос, как сохранить витаминное изобилие, как продлить время вкушения летних радостей. На Руси издавна готовили пастилу – высушенное пюре из фруктов. Это лакомство можно назвать настоящими «русскими конфетами»: и сладко, и вкусно. И полезно – ведь это натуральный десерт с минимальным количеством сахара. Больше никаких добавок не требуется.
При правильном хранении срок годности пастилы достаточно большой. В прохладном сухом месте, в герметично закрытой стеклянной банке или жестяной коробке рулончики пастилы могут сохраниться даже до нового урожая. Хотя обычно такая вкуснятина съедается гораздо раньше! Не рекомендуется хранить пастилу в холодильнике в целлофановом пакете: она станет липкой. Без упаковки пастила со временем засохнет.
Сливово-яблочная и абрикосовая пастила – это наслаждение вкусом. А пастилу с абрикосовыми косточками наверняка пробовали единицы!
Сахар в пастилу добавляется по желанию: многое зависит от кислоты сорта слив и ваших вкусовых предпочтений.
|
1
Готово
|
Сливово-яблочная пастила:Сливы (70%) и яблоки (30%) вымыть, удалить косточки. Натереть на мелкой тёрке, лучше пользоваться кухонным комбайном. Смесь дополнительно пюрировать блендером. |
|
2
Готово
|
Смесь довести до кипения и 5 минут проварить. Если есть необходимость, добавить сахар, он должен полностью раствориться. Примерный расход: на 1 кг слив 150 г сахара. Ориентируйтесь на кислоту слив и ваши вкусовые привычки. |
|
3
Готово
12 ч.
|
Остудить, выложить слоем 1,5-2 см на силиконовый коврик или пергамент (целлофан), смазанный растительным маслом. Поместить в электросушилку или духовку для просушки. Для электросушилки режим сушки – минимальный. Время сушки – 10-12 часов. |
|
4
Готово
|
Пастила считается готовой, когда сворачивается в трубочку и при этом не ломается и не слипается. Готовую пастилу нарезать полосками и скрутить в трубочки. Можно свернуть «розочки». |
|
5
Готово
|
Абрикосовая пастила:Готовится аналогично, сахар добавляется в минимальном количестве, 50 г на 1 кг абрикосов (можно и без сахара). |
|
6
Готово
|
Для пастилы с абрикосовыми косточками нужно эти косточки выложить на подготовленную массу перед сушкой. |
|
7
Готово
|
Приятного аппетита! |
