| Картофель — 3 шт. | |
| Морковь — 0,5 шт. | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Мука — 0,8 стакана | |
| Бульон — 2 л | |
| Перец болгарский — 0,5 шт. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Зелень — по вкусу |
Наваристый супчик с картошкой, морковью, сладким перцем и яично-мучной «крупкой» – просто и вкусно! Вот такая «Затируха»!
Крестьянский суп «Затируха» накормит досыта всю семью.
Впервые «Затируху» я попробовала у своей дальней родственницы, причем, услышав название, подумала, что речь идет о какой-то украинской юшке – картошке с мясом и подливой. Оказалось, что «Затируха» (или затирушка) – это вкуснейший сытный супчик на курином бульоне с яичной крошкой.
Готовится он довольно просто, а яичную крошку – основной ингредиент «Затирухи» – можно заготовить впрок, заморозить, а потом по чуть-чуть доставать из морозилки и использовать для приготовления блюда. Густоту супа можно варьировать по своему желанию.
|
1
Готово
|
Картофель и морковь чистим, картофель нарезаем кубиками, морковь – мелкими кусочками. |
|
2
Готово
|
Укладываем овощи в кастрюлю, заливаем заранее сваренным куриным бульоном, варим до мягкости овощей. |
|
3
Готово
|
Пока овощи варятся, приготовим «затируху». Яйцо слегка взбалтываем вилкой, солим, перчим, выливаем в ёмкость с мукой. |
|
4
Готово
|
Тщательно вымытыми руками (можно также использовать одноразовые кулинарные перчатки) начинаем перетирать яйцо с мукой до образования мелкой крошки. |
|
5
Готово
15 мин
|
Выкладываем яично-мучную смесь в кастрюлю с супом, варим до тех пор, пока смесь не всплывёт (минут 15 на среднем огне). Суп на глазах становится заметно гуще. |
|
6
Готово
10 мин
|
Добавляем мелко покрошенный перец (я использовала замороженный), варим ещё минут 10, затем добавляем по вкусу соль, перец, зелень, накрываем крышкой и даём затирушке настояться. |
|
7
Готово
|
Подаём суп горячим. |
|
8
Готово
|
Если добавить больше яично-мучной смеси, суп получится более густым. Приятного аппетита! |
Крестьянский суп «Затируха» – это удивительное сочетание простых, но вкусных ингредиентов, которые создают идеальное блюдо для холодных осенних вечеров. Затируха – это мука, обжаренная на сковороде с луком и маслом, которая придаёт супу особый аромат и вкус. Все остальные компоненты, такие как картофель, морковь и мясо, дополняют этот неповторимый вкус. Рекомендую попробовать этот суп всем любителям домашней кухни и традиционных блюд.
Спасибо большое за вдохновение!