| Яйцо куриное — 6 шт. | |
| Сахар — 4 ст. л. | |
| Маскарпоне — 500 г | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Эспрессо — 300 мл | |
| Коньяк — 30 мл | |
| Савоярди — 250 г | |
| Какао-порошок — 2 ст. л. |
Печенье савоярди, пропитанное эспрессо и ликёром и залитое нежным сливочным кремом на основе маскарпоне – это тирамису!
Фантастически вкусный и чрезвычайно популярный во всём мире итальянский десерт на самом деле даже не нужно выпекать!
Основа лакомства – бисквитные печенья савоярди (дамские пальчики). Они настолько воздушные, что легко впитывают жидкость и становятся очень мягкими. В сочетании с кофе и сливочным кремом «пальчики» уже не первый год сводят с ума всех сладкоежек мира и идеально подходят в качестве лакомства практически к любому празднику!
Пусть вас не пугает долгое время приготовления (около 10 часов) – устройте себе маленькую Италию, не выходя из дома! 🇮🇹
|
1
Готово
|
Помойте яйца с содой или мылом. Делать это обязательно, так как при приготовлении тирамису яйца не будут термически обрабатываться. |
|
2
Готово
|
Аккуратно отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник: они понадобятся позже. |
|
3
Готово
|
Добавьте в желтки сахар и разотрите смесь добела. Можно ускорить процесс, взбив желтки миксером на небольшой скорости. |
|
4
Готово
|
Маскарпоне немного разомните и добавьте к желткам. Полученную смесь хорошо размешайте. |
|
5
Готово
|
Белки взбейте с солью до образования густой пены. Проверить готовность белков легко: аккуратно переверните ёмкость. Хорошо взбитые белки останутся в миске. |
|
6
Готово
|
Взбитую белковую массу постепенно введите в крем, осторожно перемешивая после добавления каждой ложки. Перемешивать нужно не спеша, круговыми движениями снизу вверх, чтобы крем не потерял свою воздушность. В итоге у вас должна получиться смесь, по цвету и консистенции напоминающая сгущённое молоко. |
|
7
Готово
|
Смешайте остывший эспрессо с ликёром или коньяком. |
|
8
Готово
|
Каждое печенье опустите в кофейную смесь на 2 секунды и поместите в форму, выкладывая первый слой десерта. |
|
9
Готово
|
На слой савоярди выложите половину крема. Равномерно распределите по всей форме. |
|
10
Готово
|
Сверху положите второй слой печенья, пропитанного кофе, и укройте его остатками сливочного крема. |
|
11
Готово
10 час.
|
Поставьте тирамису в холодильник на 8–10 часов — столько времени понадобится, чтобы крем полностью загустел, а десерт лучше держал форму. На вкусовых качествах это никак не отражается. Поэтому, если красота вас не волнует, доставайте тирамису раньше. |
|
12
Готово
|
Перед подачей на стол посыпьте тирамису какао или тёртым шоколадом. |
|
13
Готово
|
