Тесто: |
|
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Сахар — 100 г | |
| Кефир — 180 г | |
| Масло сливочное — 80 г | |
| Мука — 230 г | |
| Какао-порошок — 3 ст. л. | |
| Растворимый кофе — 1 ч. л. | |
| Разрыхлитель для теста — 2 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
Дополнительно: |
|
| Молоко — или сливки – для смазывания |
Мягкие булочки с шоколадно-кофейным вкусом идеально подходят для чаепития! Да, англичане в чаепитии толк знают!
Сконы – это очень вкусные булочки, мягкие и нежные. Их уже не одно столетие пекут в Шотландии и на юго-западе Англии. По сути, это разновидность хлеба к чаю, бывают сконы сладкие и несладкие. Первоначально скон выпекался в виде большой круглой лепёшки, которую разрезали на треугольные сегменты. Именно такой вариант представлен в этом рецепте.
Сейчас в британских магазинах продаются и маленькие круглые сконы. Такие разрезают пополам, промазывают густыми сливками и клубничным вареньем.
|
1
Готово
|
В миске соединить муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель для теста, растворимый кофе (в порошке). Перемешать всё венчиком. |
|
2
Готово
|
Добавить холодное сливочное масло и перетереть массу в крошку руками. |
|
3
Готово
|
В кефир добавить щепотку соли и яйцо. |
|
4
Готово
|
Размешать кефир с яйцом вилкой и вылить в мучную смесь. |
|
5
Готово
|
Замесить тесто. Тесто должно быть липким, но при этом хорошо держать форму. |
|
6
Готово
|
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, сверху тоже припылить мукой и руками сделать лепёшку толщиной около 1 см и диаметром 22-23 см. |
|
7
Готово
|
Разрезать тесто на сегменты, переложить на противень, припыленный мукой. |
|
8
Готово
|
Смазать каждый сегмент молоком (я смазала сливками). |
|
9
Готово
20 мин
|
Сконы выпекать 15-20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Enjoy your meal! ?? |
Вам нравится английская кухня? Приготовьте сырные булочки с сырной начинкой. Это настоящая английская выпечка!
