| Грудинка — 300 г | |
| Картофель — 6 шт. | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Огурец солёный — 6 шт. | |
| Вода — 2 литра | |
| Соль — по вкусу | |
| Зелень — по вкусу |
Интересный вариант популярного супа без перловой крупы. Разнообразьте свою коллекцию первых блюд. Рассольник всех накормит!
Рассольник – традиционное блюдо русской кухни, но готовят его и у нас в Украине, в частности, на моей малой Родине – на Буковине. Правда, делают его совершенно иначе и, как по мне, гораздо проще, нежели в оригинальном варианте.
К сожалению, мне не доводилось пробовать классический русский рассольник на рассоле да с почками и перловкой, однако о буковинском варианте блюда могу сказать с полной уверенностью: это нечто! Вкусно, сытно, кисленько – съедите тарелочку и обязательно попросите добавки! Кстати, в нашем варианте крупа не добавляется, зато огурцы натираются на тёрке и тушатся с луком и морковкой. Что получается? А получается кулинарный шедевр.
|
1
Готово
|
Отвариваем бульон на свиной грудинке, затем мясо достаём и нарезаем его небольшими кусками. |
|
2
Готово
|
Картофель чистим, нарезаем кубиками, вместе с мясом отправляем в бульон и варим до готовности. |
|
3
Готово
|
Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. |
|
4
Готово
|
В небольшом количестве растительного масла пассеруем лук, добавляем к нему морковь, тушим до готовности. |
|
5
Готово
15 мин.
|
Добавляем к луку и морковке натёртые на крупной тёрке кислые огурцы, тушим под крышкой минут 15. |
|
6
Готово
15 мин.
|
Отправляем зажарку в кастрюлю, варим на небольшом огне в течение 15-ти минут. |
|
7
Готово
|
Добавляем соль, специи по вкусу, много мелко накрошенной зелени. |
|
8
Готово
|
Подаём рассольник горячим, со сметаной. Приятного аппетита! |
