Эклер – король пирожных

Считают, что эклер – изобретение Антуана Карема, который был поваром при дворах Наполеона, Александра I и императора Священной Римской Империи Франца II. Что ж, это вполне в его духе.

Эклеры в России

Эклеры сразу же распространились по всему миру. Агата Кристи вспоминала в своей биографии: «Я, совсем маленькая, ем шоколадные эклеры на своём дне рождения».

Это – одно из первых воспоминаний дамы Агаты. Эклер – незабываемое впечатление. В России эклеры любили. Игорь Северянин писал:

Я заклеймен, как некогда Бодлэр;
То – я скорблю, то – мне от смеха душно.
Читаю отзыв, точно ем «эклер»:
Так обо мне рецензия… воздушна

И правда, эклер, несмотря на свою основательность, воздушен и лёгок на вкус.

Владимир же Набоков сострадал эклеру. Писал в знаменитом романе «Король, дама, валет»:

В кафе Марте дали не то пирожное, которое она заказала, и Марта взбесилась, долго звала метавшегося лакея, – и пирожное (прекрасный шоколадный эклер) лежало на тарелке, одинокое, ненужное, незаслуженно обиженное

Действительно, эклер – словно живое существо.

Эклер стал одним из символов нэпа. Борис Зайцев писал:

Появился эклер – победа жизни. Его где-то пекли, но уже не тайком, а законно. Законно же и продавали – сладкий, гладко-глянцевый эклер на Арбате, Никитской, где угодно, прямо на улице. Сколько миллионов спустил я на эти эклеры, на ласточек «слишком медленной весны», но всё же ласточек, всё же эклер знак вольного творчества, личное, а не казарма

Вернулся эклер – вернулось и счастье.

А до революции в России выпускали «Эклер-журнал». Это был не простой журнал, а кинохроника. Снимала его французская фирма «Эклер». Эклер фигурирует и в «Двенадцати стульях» Ильи Ильфа и Евгения Петрова. Правда, как «огнетушитель-пеногон “Эклер”». Кощунники. Они бы ещё трактор так назвали.