Фуршет: простые холодные закуски
Намечается фуршет. Это может быть и небольшой праздник на работе, и мероприятие у ребёнка в школе, и вечеринка с друзьями. Как приготовить вкусные и красивые закуски, которые не подорвут бюджет? Как из обычных продуктов создать что-то достойное и эффектное? Где найти простые рецепты холодных закусок?
Предлагаю вам рецепты лёгких мини-закусок для фуршета, которые вы наверняка сможете приготовить.
Бутерброды с крабовыми палочками «Ромашка»
Простые бутерброды, которые можно быстро и просто приготовить из доступных продуктов. Очень красиво смотрятся на фуршетном столе.
Ингредиенты (на 8 порций):
- батон-багет (длинный тонкий) – 8 ломтиков;
- сыр плавленый мягкий – 90 г;
- крабовые палочки – 3 шт.;
- кукуруза консервированная – 40 зёрен;
- петрушка – 1 веточка;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Крабовые палочки разморозить, нарезать тонкими ломтиками наискосок.
2. Петрушку хорошо промыть, обсушить.
3. Багет нарезать ломтиками.
4. Каждый ломтик смазать мягким плавленым сыром.
5. По центру смазанного ломтика выложить сердцевинку «цветка» из 5 зёрен кукурузы.
6. Вокруг сердцевинки выложить «ромашку» из ломтиков крабовых палочек.
7. Добавить листики петрушки.
Бутерброды «Божья коровка»
Оригинальные бутерброды-канапе в виде божьих коровок. Такая закуска будет эффектно смотреться и на детском празднике, и на фуршете для взрослых (они же тоже в душе дети!). Обратите внимание: крекеры, намазанные творожной массой, достаточно быстро становятся мягкими – такие «божьи коровки» нужно сразу подавать к столу. Если канапе нужно приготовить заранее, лучше использовать белый хлеб.
Ингредиенты (на 12 порций):
- помидоры черри – 6 шт.;
- творожный сливочный сыр – 120 г;
- крекеры или ломтики белого хлеба – 12 шт.;
- маслины без косточек – 12 шт. + 3 шт.;
- укроп – 1 небольшой пучок;
- лук зелёный – 3 пера.
Приготовление:
1. Укроп тщательно промыть, обсушить, измельчить в блендере. Оставить несколько стеблей без листьев для украшения.
2. Соединить измельчённую зелень с творожным сыром. По желанию можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
3. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам.
4. Три маслины разрезать на мелкие кусочки. Зубочисткой сделать проколы в помидорах, вставить в отверстия кусочки маслин.
5. У остальных маслин срезать часть (смотри фото).
6. Крекер или ломтик белого хлеба густо намазать творожной массой.
7. В центр крекера выложить половинку помидора. Каждую половинку можно ещё раз разрезать, но не до конца, имитируя раскрывающиеся крылышки божьей коровки. Рядом вертикально поставить маслину срезанной стороной к помидору.
8. В отверстие маслины сверху вставить стебель укропа, сложенный буквой V.
9. Воткнуть в творожную намазку несколько срезов зелёного лука.
Тарталетки с корнишонами и сыром
Сочные и вкусные тарталетки готовятся очень быстро – несколько минут и интересная закуска у вас на праздничном столе. Обратите внимание: подготовленную массу нужно выкладывать в тарталетки непосредственно перед подачей на стол, иначе тарталетки размокнут.
Ингредиенты (на 4 порции):
- тарталетки (вафельные или песочные) – 8 шт.;
- сыр плавленый «Дружба» – 2 шт.;
- корнишоны (маленькие маринованные огурцы) – 8 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- петрушка – небольшой пучок;
- майонез – 2,5 ст. л.;
- яйцо куриное – 4 шт.
- соль, специи по вкусу.
Приготовление:
1. Плавленый сыр измельчить в кухонном комбайне или натереть на тёрке (сырки предварительно заморозить).
2. Яйца отварить, очистить, измельчить в комбайне или натереть на тёрке.
3. Добавить к сыркам и яйцам майонез, соль, специи, чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать.
4. Массу выложить в тарталетки.
5. Добавить в каждую тарталетку корнишон и зелень.
6. Дополнительно можно декорировать тарталетки домашними чипсами-вуальками.
Как приготовить домашние чипсы для декора
Соединить 10 г муки, 90 мл воды, 30 мл подсолнечного масла. Хорошо перемешать. Жарить чипсы как блинчики на раскалённой сковороде. При выпаривании получаются красивые «кружева».
Для приготовления цветных чипсов добавить в тесто пищевой краситель.
Итак, за короткое время вы сможете приготовить 3 варианта вкусных холодных закусок для фуршета. У вас ещё останется время надеть шикарное платье и сделать умопомрачительную причёску!
