Календарь кулинарных праздников: гастрономические даты всего года
Еда – это отличный повод для праздника! В нашем календаре собраны самые вкусные даты со всего мира: от международных дней популярнейших блюд до забавных национальных фестивалей еды. Узнайте, какой кулинарный праздник отмечают сегодня, и порадуйте близких тематическим ужином по нашим рецептам
🎄
ЯНВАРЬ
1
Новый год
Для каждого из нас ночь с 31 декабря на 1 января – это не просто смена календаря, а настоящий гастрономический ритуал. В культуре постсоветского пространства Новый год давно стал главным кулинарным праздником года, затмив собой многие другие даты.
1
День «Кровавой Мэри», США
Неслучайно Национальный День «Кровавой Мэри» отмечается именно 1 января. В то время как весь мир просыпается после бурной новогодней ночи, этот коктейль вступает в свои права…
1
День дарения яблок
Ежегодно 1 января, пока мир доедает новогодние салаты, отмечается неофициальный, но очень полезный праздник – День дарения яблок. Традиция эта уходит корнями в старую английскую поговорку: «Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает».
1
Национальный день похмелья
Хотя этот праздник и носит неофициальный характер, его отмечают миллионы людей по всему миру. Национальный день похмелья традиционно приходится на 1 января.
2
День оливье, Россия
В череде бесконечных новогодних застолий есть одна неофициальная, но, пожалуй, самая вкусная дата. 2 января в России принято отмечать День салата оливье.
2
День профитролей
Ежегодно 2 января гурманы отмечают День профитролей. Хотя праздник имеет американские корни, само блюдо – квинтэссенция французской кондитерской школы. История этого десерта уходит в XVI век и связана с именем Екатерины Медичи.
2
День шведского стола
Ежегодно 2 января, когда весь мир ещё доедает новогодние салаты, отмечается День шведского стола. Это праздник изобилия и демократичности в еде. Сама концепция бутербродного стола родилась в Швеции столетия назад.
3
День вишни в шоколаде
Ежегодно 3 января сладкоежки отмечают Национальный день вишни в шоколаде. Хотя праздник американский, любовь к этому лакомству не знает границ.
3
День мандаринов, Россия
Хотя мандарины мы едим всю зиму, их неофициальный, но очень популярный в интернете праздник часто отмечают в разгар новогодних каникул – 3 января. Это время, когда салаты уже съедены, а душа просит чего-то свежего, лёгкого и витаминного.
4
Национальный День спагетти
Ежегодно 4 января любители итальянской кухни по всему миру отмечают Национальный День спагетти. Хотя этот праздник и зародился, скорее всего, в США благодаря итальянским иммигрантам, его популярность давно перешагнула границы континентов.
5
День взбитых сливок
Этот сладкий праздник принято отмечать 5 января. Дата выбрана не случайно – она приурочена к дню рождения Аарона Лапина, человека, который в 1948 году подарил миру взбитые сливки в аэрозольном баллончике.
6
День песочного печенья
Традиционно этот праздник отмечают 6 января, хотя многие любители сладкого готовы праздновать его хоть каждый день. Корни торжества уходят в средневековую Шотландию.
6
Католическое Богоявление (Праздник Трёх Королей)
Католическое Богоявление традиционно отмечают 6 января. Этот день знаменует окончание рождественских праздников и посвящен библейскому событию – поклонению волхвов (Трёх Королей: Каспара, Мельхиора и Бальтазара) младенцу Иисусу.
6
Рождественский сочельник
В современной традиции Рождественский сочельник отмечают 6 января – это последний и самый строгий день Филиппова поста. Само название праздника происходит от слова «сочиво», которое принято вкушать в этот вечер.
7
День темпуры
Хотя День темпуры официально закрепился в календаре США 7 января, это блюдо давно стало интернациональным. Сама концепция темпуры – отличный пример культурного обмена. Многие уверены, что это исконно японское изобретение, но исторические факты говорят об обратном.
7
Православное Рождество Христово
Православное Рождество, которое мы отмечаем в ночь с 6 на 7 января, – это не просто дата в календаре, а кульминация большого зимнего цикла. В этот день после вечерней службы семья собирается за столом, чтобы отведать сочиво (кутью) и начать празднование.
7
Рождественские Святки
Святочный период – это двенадцать праздничных дней «от звезды и до воды», то есть от появления первой звезды в канун Рождества (6 января) и до крещенского освящения воды (19 января).
8
Бабьи каши
Бабьи каши (или праздник повитух) традиционно отмечают 8 января, на следующий день после Рождества Христова. На Руси этот день был особенным: чествовали повивальных бабок – женщин, которые помогали детям появиться на свет.
8
Национальный день английской ириски
Национальный день английской ириски ежегодно отмечают 8 января. Хотя праздник наиболее популярен в США, корни лакомства уходят глубоко в британские кулинарные традиции.
9
День абрикоса
Национальный день абрикоса отмечают 9 января. Дата выбрана неслучайно: в Северном полушарии свежие плоды в это время – экзотика, зато это идеальный момент, чтобы отдать должное абрикосу в его «зимних» ипостасях. Это праздник сушеных плодов (кураги, урюка, кайсы), густых джемов и ароматной выпечки.
9
День кассуле, Франция
Ежегодно 9 января гурманы по всему миру отмечают Национальный день кассуле. Это блюдо – гордость региона Лангедок на юге Франции. Хотя сейчас его подают в ресторанах с белыми скатертями, история кассуле началась в простой крестьянской среде.
10
День горького шоколада
Ежегодно 10 января сладкоежки (а точнее, ценители серьёзных вкусов) отмечают День горького шоколада. Это праздник продукта с высоким содержанием какао-бобов – обычно от 70% и выше.
10
День устриц «Рокфеллер»
Ежегодно 10 января гурманы всего мира поднимают бокалы игристого в честь Национального дня устриц «Рокфеллер». Это блюдо – не просто закуска, а настоящий памятник американской кухни.
11
День Горячего Тодди
Ежегодно 11 января мир отмечает День горячего тодди. Для нашего слуха название может звучать загадочно, но за ним скрывается понятная и любимая многими классика.
11
Национальный День молока, США
Национальный День молока ежегодно отмечают в США 11 января. Именно в этот день в 1878 году, согласно записям, молоко впервые начали доставлять покупателям в стеклянных бутылках.
12
Международный День марципана
Ежегодно 12 января сладкоежки отмечают Международный День марципана. Хотя праздник зародился в США, его с удовольствием подхватили в Старом Свете. Где именно был впервые приготовлен марципан, на настоящий момент достоверно неизвестно.
12
Национальный день курицы с карри
Этот праздник, который ежегодно отмечают 12 января, имеет неофициальный статус, но огромную армию поклонников. Национальный день курицы с карри зародился в США, однако корни самого блюда уходят в историю взаимодействия британской и индийской культур.
13
Национальный день «Персика Мельба»
Ежегодно 13 января гурманы по всему миру отмечают день одного из самых изысканных, но при этом удивительно простых классических блюд. История «Персика Мельба» – это сюжет для небольшого исторического романа.
13
День без глютена
Даже если вы не придерживаетесь строгой диеты, этот праздник – отличный повод поэкспериментировать на кухне. Во всём мире День осведомлённости о глютене (или День без глютена) отмечают 13 января.
14
Национальный День горячих сэндвичей с пастрами
Отмечают этот вкусный праздник ежегодно 14 января. Хотя корни блюда уходят в еврейские традиции Румынии и Бессарабии, мировую славу сэндвич с пастрами обрёл в Нью-Йорке.
14
Старый Новый год, Россия / СНГ
Старый Новый год – феномен, рождённый в 1918 году, когда страна перешла с юлианского на григорианский календарь. Разница в 13 дней подарила нам этот неофициальный, но любимый народный праздник.
15
Национальный День бейгла
Хотя многие считают бейгл символом Нью-Йорка, его корни уходят глубоко в историю Восточной Европы. Принято считать, что впервые эта выпечка упоминается в документах еврейской общины Кракова ещё в 1610 году.
15
Национальный День клубничного мороженого
Хотя может показаться странным отмечать день холодного десерта в разгар зимы, именно 15 января гурманы во всём мире празднуют Национальный День клубничного мороженого.
16
Международный день острой и горячей еды
Традиционно этот гастрономический праздник отмечают 16 января. Это день, когда принято отдавать должное капсаицину – веществу, которое отвечает за жгучесть перца, и наслаждаться сложными, пряными ароматами.
16
День печенья с инжиром
В середине января, а именно 16 числа, кулинарный мир отмечает День печенья с инжиром. Хотя корни праздника уходят в американскую историю, сама идея сочетать хрустящее тесто с инжирной пастой стара как мир.
17
Всемирный день пиццы, Италия
17 января – это день памяти Святого Антония, покровителя огня и пекарей. В Неаполе исторически в этот день пиццайоло устраивали выходной и собирались у костров, чтобы почтить своего святого защитника.
17
День горячего рома с маслом
Ежегодно 17 января в мире отмечают День горячего рома с маслом. Считается, что именно в XVII веке находчивые поселенцы колониальной Америки начали добавлять в горячий алкоголь жир, чтобы сделать напиток питательным и максимально согревающим в суровые зимы.
18
День утки по-пекински
Кулинарный мир отмечает День утки по-пекински 18 января. Считается, что рецепт зародился ещё во времена династии Юань, но окончательно сформировался при дворе династии Мин (с 1368 по 1644 год).
18
Крещенский сочельник
Этот день, 18 января, официально завершает период Святок. В церковном календаре он называется Навечерием Богоявления. В отличие от щедрых рождественских застолий, Крещенский сочельник – день строгого поста.
19
Национальный День попкорна
Ежегодно 19 января любители похрустеть отмечают Национальный День попкорна. Хотя этот праздник зародился в США, где потребление снека исчисляется миллионами тонн, он давно стал интернациональным.
19
Крещение Господне
В череде зимних праздников этот день стоит особняком. Если Рождество – это время пышных мясных застолий и густой каши, то Крещение Господне (19 января) исторически связано с духовной бодростью и… уникальной выпечкой.
20
Всемирный день любителей сыра
Всемирный день любителей сыра ежегодно отмечают 20 января. Хотя он не имеет статуса государственного выходного, его популярность растёт с каждым годом. История самого продукта насчитывает более 4000 лет.
21
Национальный день батончика гранолы
Этот праздник ежегодно отмечают 21 января. Хотя идея спрессовать зерна и фрукты для удобной транспортировки стара как мир, современный батончик гранолы обязан своим рождением изобретателю Стэнли Мейсону.
22
День острого соуса
Ежегодно 22 января любители острых ощущений по всему миру достают из шкафов свои самые ценные запасы. Хотя День острого соуса зародился в США, он быстро стал международным – ведь любовь к пикантности не имеет границ.
22
День светлого брауни
День светлого брауни традиционно отмечают 22 января. Хотя сегодня шоколадная версия этого десерта кажется нам каноничной, история расставляет всё по своим местам. «Блонди» – это не просто брауни без какао, это его исторический предок.
23
Всемирный День пирога
Этот неофициальный, но невероятно душевный праздник отмечают ежегодно 23 января. Традицию заложил Американский совет пирогов ещё в 1975 году, но любовь к тесту с начинкой не имеет географических границ.
24
День арахисового масла
День арахисового масла, который празднуют 24 января – отличный повод отбросить мысли о калориях и насладиться ложечкой-другой этого сытного продукта.
24
Международный День эскимо
В этот день, 24 января, мир отмечает сладкий праздник. Именно в эту дату в 1922 году американец Кристиан Нельсон получил патент на «эскимо-пай» (пирожок эскимоса).
25
День ирландского кофе
Каждый год 25 января мир отмечает День ирландского кофе. Это праздник напитка, который родился из желания согреть: его придумал шеф-повар Джо Шеридан в 40-х годах прошлого века.
25
Ночь Бёрнса, Шотландия
Каждый год 25 января шотландцы (и те, кто хочет ими побыть хотя бы один вечер) отмечают день рождения своего главного поэта – Роберта Бёрнса. Но это не скучные литературные чтения в библиотеке.
25
Татьянин день, Россия
Изначально религиозная дата, посвящённая святой мученице Татиане, превратилась в день рождения Московского университета. С тех пор 25 января – это официальный гимн молодости, когда шумные студенты заполняли улицы, празднуя конец сессии.
26
День арахисовых козинаков
День арахисовых козинаков – 26 января – праздник, который прославляет, пожалуй, самый энергетический десерт в мире. Это не просто сладость к чаю, это настоящий аккумулятор калорий и хорошего настроения.
27
День Солнечного кофе в Исландии
В Исландии кофе – это не просто напиток. Праздник Sólarkaffi (Солнечный кофе) не имеет фиксированной даты: в Рейкьявике его отмечают, как правило, 27 января, а в глубоких фьордах, куда солнце заглядывает позже – в другой.
27
Национальный День шоколадного торта
27 января – официальное разрешение забыть о диетах! История шоколадного торта началась не сразу: долгое время шоколад был лишь напитком. Только в XIX веке, когда кондитеры научились добывать масло какао и делать порошок, мир узнал вкус твёрдого шоколада.
28
День черничных оладий
День черничных оладий, пришедший к нам из западной культуры, отмечается 28 января. Казалось бы, зима, откуда свежая ягода? Но именно в этом вся суть праздника – достать из морозилки летние запасы, чтобы раскрасить серые будни яркими красками.
29
День кукурузных чипсов
Каждый год 29 января мир отмечает День кукурузных чипсов – праздник закуски, которая прошла путь от простого способа спасти остатки тортильи до главного спутника спортивных матчей и блокбастеров.
30
Международный День круассана
В календаре гастрономических событий 30 января выделено под День круассана, и это лучший повод заглянуть в любимую пекарню!
31
Международный день горячего шоколада
Ежегодно 31 января кондитеры и шоколатье готовят особые меню, ведь именно на эту дату выпадает Международный день горячего шоколада.
31
День рождения русской водки
Ежегодно в конце первого месяца года энтузиасты гастрономии поднимают ледяные стопки, ведь 31 января считается знаковой датой в истории отечественного винокурения.
31
День коктейля «Бренди Александр»
Ежегодно бармены и ценители классики поднимают бокалы, чтобы отметить День коктейля «Бренди Александр», который традиционно приходится на 31 января. Этот праздник посвящён одному из первых спиртных напитков, пережившему «сухой закон».