Тесто: |
|
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Сахар — 100 г | |
| Кефир — 100 г | |
| Масло сливочное — 50 г | |
| Какао-порошок — 40 г | |
| Мука — 140 г | |
| Сода — 0,5 ч. л. | |
| Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Ванилин — для аромата | |
Начинка: |
|
| Сметана — 130 г | |
| Масло сливочное — 70 г | |
| Пудра сахарная — 60 г |
Две шоколадные бисквитные половинки и нежная сливочная прослойка – какое же соблазнительное лакомство пирожное «Вупи пай»!
Шоколадное пирожное «Вупи пай» имеет интереснейшую историю. На самом деле, это может быть не только пирожное, но и пирог, торт. Неизменна форма: две округлые бисквитные половинки и сливочная начинка между ними.
В США 5 штатов утверждают, что именно на их земле родился знаменитый «Whoppie Pie». Кстати, «Вупи пай» уже почти 100 лет! И это только официальный возраст после процедуры регистрации, а сколько поколений хозяек передавали рецепт, записанный на истёртом листке или просто заученный наизусть…
В США бисквиты в «Вупи пай» чаще всего или шоколадные, или тыквенные. Это уже традиция.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление бисквитного теста:Яйцо взбить с сахаром и ванилином миксером до пышности. |
|
2
Готово
|
Влить кефир, опять взбить до однородности. |
|
3
Готово
|
Добавить растопленное сливочное масло и снова перемешать. |
|
4
Готово
|
Отдельно смешать муку, какао, ванилин, разрыхлитель и соду. Перемешать и просеять в тесто. По желанию можно добавить 1 ч. л. растворимого кофе в тесто. |
|
5
Готово
30 мин
|
Замесить тесто. Оно должно быть липкое и тягучее. Поставить миску с тестом в морозильную камеру на 30 минут. Тесто станет более плотное, легче будет формировать печенье. |
|
6
Готово
|
Смазать руки растительным маслом и формировать печенье, делая шарики примерно с грецкий орех. Выложить шарики на противень, присыпанный мукой, на расстоянии друг о друга. |
|
7
Готово
|
Выпекать около 10-15 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Остудить. |
|
8
Готово
|
Приготовление крема:Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышности миксером 3-4 минуты. |
|
9
Готово
|
Затем добавляем по ложке сметану, каждый раз взбивая. |
|
10
Готово
10 мин
|
Поставить крем на 10 минут в холодильник. |
|
11
Готово
|
Смазать кремом половину пирожных и соединить по две. |
|
12
Готово
|
Охладить пирожные 3 часа в холодильнике. Приятного аппетита! |
Интересуетесь американской кухней? Испеките знаменитые техасские булочки из придорожного кафе Texas Roadhouse Rolls.
