Печёночный паштет: |
|
| Печень свиная — 800 г | |
| Лук репчатый — 2 шт. | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Масло сливочное — 70 г | |
| Соль — по вкусу | |
| Бульон — 3 ст. л. | |
Гранатовое желе: |
|
| Сок — 100 мл | |
| Желатин — 10 г | |
| Сахар — 1,5 ч. л. | |
Дополнительно: |
|
| Молоко — 0,5 л | |
| Тарталетки — 15 шт. |
Нежный печёночный паштет в миниатюрных тарталетках и изысканное желе из гранатового сока – шикарная закуска и для романтического вечера, и для широкого застолья!
Тарталетки с печёночным паштетом и гранатовым желе – очень вкусная и эффектная закуска, которая сразит сердце (и желудок!) любого мужчины и произведёт неизгладимое впечатление на даму.
Печень для блюда можно брать свиную, говяжью, куриную (для детского стола). Количество тарталеток в ингредиентах указано приблизительно.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление печёночного паштета:Печень промыть, очистить от плёнок и желчных протоков. Нарезать ломтиками в 1-2 см, а каждый ломтик на кусочки по 3-4 см. |
|
2
Готово
|
Замочить печень в молоке. |
|
3
Готово
|
Репчатый лук крупно нарезать. |
|
4
Готово
|
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. |
|
5
Готово
2 мин
|
На разогретую сковороду выложить 20 г сливочного масла, обжарить печень по 2 минуты с каждой стороны. Убрать печень из сковороды. |
|
6
Готово
|
Обжарить в масле лук и морковь до прозрачности лука. |
|
7
Готово
|
Снова добавить на сковороду печень и тушить на среднем огне 15 минут. |
|
8
Готово
|
Немного остудить все ингредиенты. Пропустить печень через мясорубку. |
|
9
Готово
|
Соединить печень с овощами и довести в комбайне (или блендером) до состояния паштета. |
|
10
Готово
|
В горячий паштет добавить оставшееся сливочное масло, соль. При необходимости добавить бульон (или сливки, молоко) для нужной консистенции. Остудить. |
|
11
Готово
|
Приготовление желе:Желатин замочить в 50 мл холодной кипячёной воды. Оставить на время, указанное на упаковке. |
|
12
Готово
|
Довести желатин почти до кипения, но не кипятить. |
|
13
Готово
|
В гранатовый сок добавить сахар. |
|
14
Готово
|
Добавить желатин, перемешать. |
|
15
Готово
|
Разлить желе в маленькие формы Ø = 3 см. |
|
16
Готово
|
Поставить в холодильник до полного застывания (на 2-3 часа). |
|
17
Готово
|
Приготовление тарталеток с паштетом и желе:В тарталетки выложить паштет. |
|
18
Готово
|
На паштет выложить желе. Приятного аппетита! |
