Name: Инвертный сироп
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сахар: 350 г; Вода: 150 г; Кислота лимонная: 5 г; Сода: 0,9 г

Теперь можно делать рецепты, в которых используется кленовый и кукурузный сироп, патока – есть прекрасная замена! Готовьте то, что вам хочется!

Кухня:

Европейская

Ингредиенты

350 г Сахар
150 г Вода
горячая
5 г Кислота лимонная
2/3 ч. л.
0,9 г Сода
1/4 ч. л.

Описание приготовления

Что такое инвертный сироп? Это сироп, который готовят путём кислотной инверсии сахарозы, содержащейся в сахарном растворе. Сделать инвертный сироп вполне по силам в домашних условиях.

Инвертный сироп заменяет патоку, кукурузный и кленовый сироп, кондитерскую глюкозу и используется, например, в приготовлении маршмеллоу, мармелада и других десертов. Хранить его можно в холодильнике в банке до нескольких месяцев.

Общее время приготовления 1 час (время подготовки 5 минут + основное время готовки 55 минут).

Что понадобится:

толстостенная кастрюля с плотной крышкой без отверстий.

Этапы готовки

1 Готово	Насыпать в кастрюлю сахар. Залить водой так, чтобы часть сахара сразу растворилась. Поставить на самый маленький огонь. Помешивать сироп до растворения сахара. Накрыть крышкой и дать сиропу закипеть.
2 Готово	Как только увидите маленькие пузырьки, поднимающиеся со дна, нужно всыпать лимонную кислоту, размешать сироп и варить на маленьком огне с закрытой крышкой 20-25 минут. Сироп должен слегка пожелтеть.
3 Готово	Убрать с огня, снять крышку и ждать остывания 10 минут.
4 Готово	Всыпать соду, перемешать. Оставить сироп остывать и каждые 10-15 минут помешивать. Сироп должен стать прозрачным, без пены. Приятного аппетита!

16РЕПОСТЫ
10
4
2
0

Петренко Юлия

Я живу в г. Светлогорск Калининградской области. Кондитерские изделия – моё хобби, которое возникло из желания делать натуральные изделия с качественным составом. Я выполняла бисквитные торты на мероприятия, пекла кексы и пряники для кофейни. Больше всего люблю находить новые сочетания вкусов в десертах.

Выполняю на заказ кондитерские изделия, сладости для жителей Калининграда и Калининградской области.