Пряничное тесто: |
|
| Мука — 500 г | |
| Сахар — 150 г | |
| Мёд — 150 г | |
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Масло сливочное — 100 г | |
| Сода — 1 ч. л. | |
| Корица — 1 ст. л. | |
| Орех мускатный — 1 ч. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Ванилин — по вкусу | |
Айсинг: |
|
| Белок яичный — 33 г | |
| Сахар — 80 г | |
| Пудра сахарная — 80 г | |
| Сок лимонный — 1 ч. л. | |
Декор: |
|
| Мастика пищевая — для оленей | |
| Краситель пищевой — коричневый, чёрный |
Это настоящее дерево? Нет! Это фигурки из пряничного теста с айсингом и оленями из пищевой мастики. Фантастическая новогодняя история!
Новогодний (рождественский) пряник «Спил дерева» – это замечательный вариант подарка. Необыкновенно вкусные, ароматные, сделанные своими руками, он покажет вашим близким, друзьям, как вы их любите и цените!
Испеките свой кусочек зимних праздников!
|
1
Готово
|
Пряничное тесто:Тесто для пряников нужно заваривать. Яйца растереть с сахаром, добавить мёд, маргарин, специи и соду – нагревать на водяной бане, постоянно помешивая. Масса станет довольно жидкой, и на поверхности появятся пузырьки (пена). Сразу нужно всыпать просеянную муку и тщательно всё перемешать. Тесто получается мягким и пластичным. Охладить его. |
|
2
Готово
13 мин.
|
Испечь из теста круглые заготовки пряников. Температура духовки – 200°C, выпекать примерно 10 – 13 минут до золотистого цвета. Пряникам дать остыть. |
|
3
Готово
|
На прянике сделать надрезы в произвольном порядке и вытянуть их кончики к серединке. По кругу можно сделать неровности. |
|
4
Готово
|
Айсинг:Яичный белок на слабых оборотах миксера смешать с сахаром и сахарной пудрой. Когда консистенция будет однородная и достаточно воздушная, добавить лимонный сок. Всё хорошо перемешать. Сахар добавлен в айсинг для создания эффекта зимней ледяной корки, когда крупинки сахара похожи на льдинки. |
|
5
Готово
|
Айсинг кистью нанести на пряничную заготовку. Царапины по кругу сделать зубочисткой или ножом. Если айсинг попал в щели, взять нож и просто аккуратно провести им по щелям. Дать айсингу высохнуть. |
|
6
Готово
|
Коричневым пищевым красителем прорисовать щели и бока. Самые глубокие места пряника подкрасить, используя чёрный краситель. Дать высохнуть. |
|
7
Готово
|
С помощью молда из коричневой мастики сделать оленей. Прикрепить их айсингом к прянику. Когда айсинг высохнет, пройти коричневым красителем по контуру оленей. |
|
8
Готово
|
Приятного аппетита! |
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, как вы делаете такой неровный край пряника? Коричневым густым айсингом?
Добрый день. Сначала подрезаю ножом, затем покрываю коричневым айсингом.