Тесто для пончиков: |
|
| Вода — 500 мл | |
| Мука — 450 г | |
| Соль — 0,5 ч. л. | |
Дополнительно: |
|
| Пудра сахарная — для посыпки | |
| Масло растительное — для жарки |
Простейшее заварное тесто, пожаренное во фритюре, – это вкуснейшие испанские пончики чуррос. Хрустящая корочка и воздушный мякиш в сочетании с сахарной пудрой. Невозможно не соблазниться!
Чуррос – это знаменитые пончики из заварного теста, которые родились в Испании. В сечении чуррос или звёздные, или просто круглые. Пончики делают в виде прямых палочек или петель-завитушек («лассо»). Чаще жарят во фритюре, иногда выпекают в духовке. Несмотря на простейший состав, существуют варианты рецептов чуррос: с яйцом, со сливочным маслом, с начинкой, с корицей. Предлагаю рецепт элементарных чуррос из воды и муки. Уверяю вас, получается вкусно. Поняв принцип и попрактиковавшись в создании самых простых пончиков, вы сможете найти свой рецепт этого вкуснейшего лакомства.
В Испании чуррос едят, обмакивая в горячий шоколад. Согласитесь, шикарное начало дня!
|
1
Готово
|
Воду с солью довести до кипения. Добавить муку и хорошо размешать до однородной массы. Это удобно делать миксером или в кухонном комбайне. |
|
2
Готово
|
Дать тесту остыть, можно накрыть полотенцем. Наполнить тестом кондитерский шприц или мешок с насадкой «звёздочка». |
|
3
Готово
|
Растительное масло довести до кипения. Выдавить тесто на сковороду полосками или петлями и жарить до золотистого цвета на минимальном огне. Осторожно перевернуть 1 раз на другую сторону. Совет: тесто удобно отрезать ножницами. |
|
4
Готово
|
Выложить на салфетку или полотенце, чтобы удалить лишний жир. Посыпать сахарной пудрой. |
|
5
Готово
|
Приятного аппетита! |
