Ароматный пирог с грушами, корицей и цедрой апельсина
В этом году осень богата на урожай груш. Из них варят варенье, делают компоты. Мы же предлагаем вам приготовить выпечку с этим фруктом, которая придётся по вкусу как взрослым, так...
Кухня: Русская
Старинные и современные рецепты русской кухни, традиционные блюда на русском столе.
Сбитень алкогольный
В средние века на Руси сбитень был весьма популярным напитком. Он великолепно согревал в холодное время и служил хорошим противопростудным средством. Классический сбитень безалкогольный, именно его сбитенщики носили по улицам...
Пряники-козули «Сердце»
Козули – это фигурки из специального теста, запечённые в духовке. Козульное тесто похоже на пряничное, поэтому козули часто называют пряниками, хотя можно считать это и печеньем. Когда-то козули пекли на...
Фаршированная мясом капуста «Осенний пенёк»
Фаршированная мясом капуста «Осенний пенёк» — прекрасный вариант для тех, кому надоели голубцы. Можно сделать новое блюдо с привычными продуктами. Если украсить готовую капусту маринованными грибочками, то такое блюдо и...
Шашлык на минеральной воде
Этот рецепт понравится многим своей простотой, быстротой приготовления и относительной дешевизной. Хороший вариант для начинающих шашлыковедов. Углекислый газ, содержащийся в минералке, очень хорошо расщепляет мясные волокна, мясо лучше пропитывается вкусом...
Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко» знаком, наверное, всем жителям постсоветского пространства. Это удивительно воздушное лакомство было пределом мечтаний сладкоежек. Создатели оригинального рецепта – коллектив московского ресторана «Прага». Приготовить «Птичье молоко» в домашних...
Тыква, фаршированная мясом
Тыква – королева осеннего стола. Не любите тыкву? Вы просто не умеете её готовить! Это блюдо понравится самым привередливым гурманам. Мясо сначала тушится отдельно со специями и овощами. После оно...
Оладьи с салями
Возьмите на вооружение рецепт теста на кефире. Оладьи получаются очень пышные, вкусные. Главное, не забывать про маленькие хитрости приготовления. Начинка может быть разной: любая колбаса (например, салями), отварное мясо, твёрдый...
Рубленые куриные котлеты с зелёным горошком
«Рублеными» котлеты называются из-за способа подготовки мяса: оно режется (рубится) ножом на мелкие кусочки, а не перемалывается в мясорубке. Котлеты получаются сочные, сам вкус мяса воспринимается немного по-иному. Дополнительный оттенок...
Царское угощение: классический «Медовик» со сметанным кремом
Этот торт замечателен не только своим вкусом, но и историей появления. Елизавета Алексеевна, жена Александра I, не любила мёд и, если замечала его в блюде, могла сурово наказать повара. Придворные кулинары...
Домашняя фруктовая пастила
Пастила (до начала ХХ века писали «постила») – это ещё древнерусское лакомство. Представляете, это специальным образом высушенное пюре из фруктов ели во времена Ивана Грозного! Приготовьте домашнюю пастилу по классическому...
Фаршированные помидоры
Холодные закуски чаще готовят на праздничный или «гостевой» стол. Это начало трапезы, когда горячее ещё томится в духовке или на плите. Поэтому для закусок важен не только вкус, состав, но...
Овощные котлеты с грибами
Домочадцы не любят овощные котлеты? Они просто не пробовали котлетки из картошки, кабачков и грибов! Это вкусное, полезное и – что важно! – сытное блюдо. Добавьте побольше зелени и придумайте...
Отварные розы из картофеля
Картофель едят повсеместно. Это любимейший всеми овощ. Но как подать его по-новому? Как превратить обычные скучные клубни в произведение искусства? Есть такой способ! Конечно, каждый день заниматься «овощной скульптурой» хозяйки...
Сырные шарики
Сырные шарики – это действительно универсальная закуска. Шарики можно и мужу к пиву сделать, и на праздничный стол не стыдно подать. С цветом готовых «сырных конфеток» тоже можно поиграть. Очень...
Кексы в силиконовых формах – это просто
Силиконовые формочки для выпечки – это очень удобный кухонный аксессуар. Материал, из которого выпускают формы, химически инертен, он не выделяет при нагревании вредных веществ (чего боится подавляющее число хозяек). Такой...